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问医生

李时珍推荐 胡萝卜烩木耳养生延寿

2015-06-0739健康网
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核心提示:一道明代著名医药学家都推崇的菜品,据说有养生延寿的效果,你知道是什么菜吗?一道听起来如此家常的菜品,究竟有何营养价值?

  据明代《蕲春县志》记载,为收集、整理民间中草药的药理和药性,李时珍常常一个人到深山中去采药。一日,李时珍来到一处悬崖绝壁旁,见到一位采药老翁,鹤发童颜,气色红润。手脚利落,令李时珍十分惊叹。

  原来,这老人是隐居这深山里的老隐士,虽年过百岁,却眼不花、耳不聋,身体非常健康。随后,李时珍便和这位老翁攀谈起来。当李时珍问他有什么养身延寿之道时,老人淡淡一笑道:山野之人,淡食为道;清心寡欲,乐善好施;曲中自然,静心为上……老人随手指了指竹篓里的木耳胡萝卜说:“喏,就是常常吃这些。”

  老翁的一席话,让李时珍大受启发。回去后,反复琢磨验证,得出结论:经常食用胡萝卜烩木耳对人的健康非常有益。

  于是,李时珍就把这一食疗方法介绍给了更多的人。

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  胡萝卜烩木耳

  食材:胡萝卜50克,木耳50克,油、盐、糖、生抽鸡精料酒、姜各适量。

  做法:

  1、木耳用冷水泡发洗净,胡萝卜切片备用;

  2、锅置火上倒油,待油烧至七成热时,放入姜片煸炒,随后放木耳稍炒一下,再放胡萝卜片;

  3、待木耳和胡萝卜充分炒熟,再依次按顺序放适量的料酒、盐、生抽、糖、鸡精、炒匀即可。

  营养分析:中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。另外,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可清除自由基延缓人体衰老,维持上皮组织的健康。胡萝卜还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质等。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。

  木耳可以使人能益气强身,还可以起到活血效能,长期食用木耳,气血两旺。因为木耳有一种胶蛋白的物质,所以可以调节疏通肠胃,而且具有润滑肠道的良好功效,使人可以容光焕发。

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