首页 > 饮食 > 烹饪 > 烹饪技巧 > 正文
综合
问医生

豆腐怎么煎才不会碎?

2020-02-27 01:39:1639健康网
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:煎豆腐非常的美味,但是豆腐易碎,豆腐怎么煎才不会碎呢?

  豆腐营养丰富,价格便宜,是一种很受欢迎的平民食材。豆腐有很多吃法,其中煎豆腐就是一种老少皆宜的吃法。豆腐易碎,在煎豆腐时一定要注意技巧,下面我们就以来来看看煎豆腐怎么才不会碎。

  1.选老豆腐

  选择质地坚实的豆腐,即我们通常所说的老豆腐。市面上的豆腐有很多,招其质地分为硬和嫩的,一般做麻婆豆腐时用嫩豆腐,煎豆腐时就要用硬一点的,这样豆腐在烹饪过程中就不易散掉。

  2.净锅

  煎豆腐前一定要把锅洗干净,否则任何一个东西都会成为黏着点。

  3.热油

  油不一定要多但一定要热。煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅,很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候,锅里面放的油不一定要很多,但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层,也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。

  4.用中火

  煎豆腐想要煎得好吃,很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话,可以避免豆腐表面煎得过焦,但是因为火力小,所以煎的时间要比较久,这样里面的豆腐就会太老了;如果火太大的情况下,很容易外层已经煎焦了,里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候,应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。

  5.动锅不动铲

  很多人看到豆腐快好了,就心急地用锅铲铲起来,结果一下豆腐就散了。其实,豆腐在煎的时候一定不要动锅铲,转动锅子既可以使豆腐受热均匀,还可以判断它是否可以翻面。

  6.找准时间翻面

  豆腐还没煎好时翻面肯定会散掉,所以一定要等它煎出焦皮时再翻,当你晃动锅子时,豆腐也跟着晃动了,就代表可以翻面了。


综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2020 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 申博开户官网 | 联系我们 | 问题反馈

网站地图 国外博彩网站大全 时时彩民间手论坛 pt电子游艺网址
申博申博娱乐32 PT电子游戏官网 申博138真人在线娱乐 申博支付宝
百益彩票游戏直营网 kk/彩票登入 百盛娱乐bs366登入 500彩票网加拿大28
AG平台论坛现金开户 重庆时时彩交流qq群 重庆时时彩大小玩法 ag论坛
博彩bbin网站论坛 真人mg电子游戏平台 mg电子游戏平台网站 重庆时时彩最稳的玩法
3466111.COM 1112931.COM 8NJS.COM XSB4444.COM 307SUN.COM
978cw.com 3333ib.com 281tt.com XSB596.COM 117PT.COM
216SUN.COM 568psb.com S6184.COM 989sunbet.com 383PT.COM
295SUN.COM 578DC.COM 999sbib.com 538sj.com 788sj.com