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问医生

心急也别吃热豆腐,当心“烫”出食管癌

2020-05-21 01:31:41网易
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核心提示:食管癌能在中国横行,与我国人民爱“趁热吃”的习惯是分不开的。

  中国是食管癌大国,全球超过一半的食管癌新发病例和死亡病例都在中国。食管癌能在中国横行,与我国人民爱“趁热吃”的习惯是分不开的。

  食管为什么怕烫?

  食管是一条由肌肉组成的通道,里面覆盖着一层娇嫩的黏膜,当食物到达食管后,食管会通过不断收缩与舒张的运动,把食物充分混合并运输到胃里。由于食管对温度不敏感,所以常被误认为是个坚强的器官。

  事实上,食管壁非常娇嫩,难以经受烫食的折磨。对于食管粘膜来说,10℃到50℃的温度最适宜,最高耐受温度是65℃。当进入口腔的食物超过65℃时,人们就会感到烫嘴,食管黏膜也容易被烫伤。

  如果反复烫伤食管,就会引起食管粘膜的创伤和慢性炎症。虽然,长期要与食物“摩擦摩擦”的粘膜上皮,有自我修复的功能,但反复刺激会造成病理性增生,进而可能诱发食管癌的发生。

  我们可以把食管想象成一个矿泉水瓶,它的耐热温度在70℃左右。正常情况下,用它装常温水是完全ok的,但是水温过高,水瓶就会被烫得变形。如果继续加热水,水瓶就会被烫的毫无形象,整个瓶子也就废了。当然,烫的食物容易让人“囫囵吞枣”,粗糙的食物进入食管,对粘膜又是一个暴击。

  除了怕烫,食管还怕什么?

  除此之外,食管还怕腌制、霉变食物,吸烟酗酒。腌制食物中含有亚硝酸盐,霉变食物中含有霉菌,这俩货都是通过基因突变致癌的。

  烟草中含有69种致癌物质,容易引起癌变。长期的酒精刺激,一方面会直接损伤食管黏膜,时间长了可能诱发癌变。另一方面,酒精还可作为致癌物的溶剂,促进致癌物质的吸收。烟酒这俩兄弟联手,对食管的伤害是雪上加霜!

  为什么好多人一发现食管癌就是晚期了?

  食管癌是一种隐匿又凶险的疾病,早期没有什么特别的症状。此时,就需要我们提高警惕,及时发现食管癌的早期信号。比如有进食哽噎感、咽喉部异物感、胸骨后闷涨感或疼痛、经常打嗝、烧心、声音嘶哑等,一经发现,要第一时间找专业的医院检查清楚才好。

  尤其是有家族肿瘤遗传史的人,更要引起重视。

  我们知道癌症预防大于治疗,所以为了食管的健康,戒烟戒酒,不吃腌菜,心急也不能吃热豆腐,热爱生活的你,记住了吗?

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